Ricetta facile che ho esportato in tutta Europa :)

Le dosi sono piu’ o meno ad occhio, cioe’ se vi piace con piu’ o meno caffe’, con piu’ o meno crema, ma la regola aurea per la crema e’ seguire queste proporzioni: 100 gr di mascarpone, 1 cucchiaio di zucchero, 1 tuorlo d’uovo.

Le seguenti dosi sono per 6-8 persone (dipende quanto grandi fate le fette :) )

Prima di tutto fate il caffe’: io ho solo la moka da tre e quindi quella uso, ergo 2 moke da 3. E fatelo raffreddare.

Per la crema: 600 gr di mascarpone, 6 cucchiai di zucchero, 6 tuorli. Mescolate prima lo zucchero con i tuorli, e poi aggiungete il mascarpone. Mescolate con il frullino o la frusta fino ad ottenere una crema omogenea, senza grumi.

Intingete i savoiardi, facciamo 2 confezioni da 250gr (ma sicuramente ve ne avanzano..) nel caffe’ freddo e metteteli ordinati in un vassoio, terrina, recipiente, quello che volete, possibilmente rettangolare e con i bordi alti. Fate uno strato di savoiardi, aggiungete la crema in modo uniforme, fate un altro strato di savoiardi, mettete ancora crema.

Coprite il recipiente con la pellicola e mettetelo in frigo per qualche ora. Io di solito lo preparo il giorno prima perche’ cosi’ i savoiardi si inzuppano per bene e se la crema e’ venuta un po’ troppo liquida si solidifica un po’.

Prima di servire, spolverate sopra il cacao, possibilmente amaro, et voila’. E’ piu’ facile a fare che a scrivere...