Questa l'ho letta sul libro di cucina di Eduardo de Filippo che la Caterina ha regalato alla Silvina. Evidentemente si sa come si faccia il [[soffritto]] in pentola, ma farlo al forno e' tutto un altro mestiere... come si fa? E', invero, molto semplice perche basta prendere uno spicchio d'aglio e romperlo schiacciandolo con la mano; con i pezzi d'aglio si strofini ben bene la superficie della teglia che vogliamo usare per cuocere, e si metta un po' d'olio d'oliva ... et voila' il gioco e' fatto. Questo trucco l'ho imparato facendo il [[merluzzo_eduardo|merluzzo gratinato]].