Ecco una bella ricettina che mi fa sempre gòdere... le seppie coi carciofi, poco differente da quanto c’è scritto dietro alla confezione delle seppie surgelate della Còppe.
Ingredienti per 3/4 persone:
Pulite i carciofi e tagliate i cuori a fettine non troppo sottili. Per evitare che nel frattempo si ossidino, immergete le fette di carciofo in un po’ d’acqua e limone.
Pulite le seppie e tagliatele a strisce sottili (~1 cm di larghezza).
Preparate un soffritto con la mezza cipolla e lo spicchio d’aglio.
Quando la cipolla è imbiondita, unite le seppie e i carciofi. Condite con sale e pepe e fate cuocere a fuoco abbastanza basso per circa 10 minuti.
A questo punto coprite col brodo. Attenzione: non deve essere una zuppa, quindi non esagerate, deve coprire appena.
Quando il brodo si è ritirato, giù di vino bianco e fuoco bello vivace.
A questo punto potete decidere opzionalmente di unire un bel pomodoro a fette e un po’ di peperoncino. Fate cuocere ancora un po’.
Il prezzemolo ce lo mettete dopo bello tritato e fresco.
Servire caldo.