E’ molto facile fare la pasta brise’, serve:

• 150 g di farina
• 75 g di burro freddo di frigo
• 75 ml di acqua fredda

Incorporare tutta l’acqua nella farina e poi aggiungere il burro, che non deve sciogliersi altrimenti la pasta non “sfoglia”; a differenza della pasta frolla il burro non serve per tenere insieme l’impasto. Fatto cio’ mettere la palla in frigo a riposare.

Poi stendere la pasta e riempirla a piacere.

Brise’ dough:

• 150 g flour
• 75 g cold butter
• 75 ml cold water

Cut the butter in small cubes. Mix the water to the flour and then add the butter. You don’t have to mix the butter too much otherwise the result won’t be so good. Once you’ve made a ball refrigerate it for 1/2 hour.