===== Pane - Massimo's Recipe ===== ==== Ingredienti ==== * 1 kg di farina; * 1 panetto di lievito di birra; * 1 cucchiaio di olio, * 1 cucchiaino di zucchero; * 1 pizzico di sale (per farlo venire un pò più salato, come nella tradizione del sud Italia, ce ne metto un cucchiaino); * Acqua tiepida. ==== Preparazione ==== - Sciogli il lievito nell'cqua, e poi procedi con l'impasto. Deve venire una pasta più dura di quella della pizza. Al termine, lascia lievitare per almeno 2 ore in una bacinella coperta, e meglio se al caldo, vicino al termosifone. - Trascorso questo tempo, fai delle pagnotte. Con un chilo io ne faccio due. Lascia lievitare ancora le singole pagnotte, coperte, per 40 minuti. - Il forno deve essere caldo, e a 230 gradi, prima di metterci il pane. Ho visto che mediamente ci impiega 40, 45 minuti per terminare la cottura. ===== =====